راه اندازی سوپرمارکت و هایپرمارکت یک کار تخصصی و سخت است. سوپرمارکت و هایپرمارکت یکی از شغل‌های پردرآمد و مهم بری تولیدکنندگان و شرکت های پخش هستند و مورد استقبال عموم مردم قرار گرفته اند. شما به عنوان یک کارآفرین فروشگاه مواد غذایی و سوپرمارکت می‌توانید با اتخاذ تصمیمات درست تجاری استانداردهای مشتریان خود را برآورده کنید. این تصمیمات شامل انتخاب فضای مناسب برای فروشگاه، استخدام کارکنان باتجربه و استفاده از فناوری‌ها و تجهیزات قابل اعتماد است. با انتخاب تجهیزات سیستم‌های مناسب موجب رونق کسب و کار خود می‌شوید.
اما راه اندازی سوپرمارکت به صورت استناندارد کار آسانی نیست. در این مقاله از سام استور تصمیم داریم تا شما عزیزان را با تمام موارد مهمی که در راه اندازی سوپرمارکت نیاز دارید آشنا کنیم.
برای اجرایی کردن پروژه سوپرمارکت پیدا کردن مکانی با شرایط مناسب که هنوز اشباع نشده باشداز مهمترین و تاثیرگذارترین نکات در میزان موفقیت فروشگاه می‌باشد. میزان نیاز، عادات مصرفی و علایق یک منطقه با منطقه دیگر یکسان و مشابه هم نیست و محل موردنظر برای فروشگاه باید از لحاظ مالی، دسترسی، امنیت منطقه، میزان فضای پارک خودرو و… مورد بررسی قرار گیرد.
سوپر مارکت یکی از شغل‌های پر رفت و آمد وشلوغ به حساب می‌آید و به دلیل تنوع بالای محصولات رعایت اصول چیدمان فروشگاه برای سهولت دسترسی مشتریان ضروری است به همین دلیل راه اندازی سوپرمارکت یا هایپرمارکت نیاز به به تجربه و تخصص دارد.
دراین بخش به برخی از نکاتی که در طراحی و چیدمان فروشگاه باید به آنها توجه کرد اشاره شده است
در راه اندازی سوپرمارکت محصولات باید به گونه‌ای ارائه شوند که خریداران را به خرید آنها ترغیب کند اینجاست که قفسه بندی و چیدمان اهمیت خود را نشان می‌دهد. نوع چیدمان قفسه‌های فروشگاهی در زیبا و مرتب دیده شدن، تقسیم فضا، نمایش و دسته بندی محصولات برای دسترسی بهتر و سریعتر به اقلام تاثیر زیادی دارد. هنگامی که قفسه بندی به درستی مورد استفاده قرارگیرد به شما کمک می‌کنندتا فضای فروشگاه خود را به حداکثر برسانیدو از هدر رفتن غیرضروری فضا جلوگیری کنید.
با توجه به ابعاد فروشگاه و تنوع محصولات به ویژه در خرده فروش‌ها، قفسه‌های فروشگاهی در انواع و ابعاد مختلفی به بازار عرضه می‌شوند. جنس قفسه به نوع کاربری و فضای فروشگاه بستگی دارد از انواع قفسه میتوان به قفسه‌های چوبی، شلفی، شیشه‌ای و فلزی اشاره کرد که قفسه‌های فلزی مقاومت بیشتری نسبت به بقیه دارندو برای خواروبار فروشی و سوپر مارکت‌ها مناسب‌تر هستند.
قفسه‌ها با توجه به مورد مصرف و کاربری فروشگاه و فضای در دسترس از سایزها و مدل‌های مختلفی نیز برخوردارند. به عنوان مثال قفسه‌ی داروخانه، قفسه‌ی میوه فروشی، قفسه‌ی نان، قفسه‌ی چهار ستون فروشگاهی و … که به صورت تخصصی برای فروشگاه شما طراحی، تولید و اجرا می‌شوند.
از اصلی‌ترین تجهیزات مورد نیاز یک فروشگاه هایپرمارکتی استفاده از یخچال‌ها و فریزرهای فروشگاهی است. انتخاب این قلم از تجهیزات با توجه به تنوع گسترده در قیمت، برند، ابعاد و مدل‌های موجود در بازار نیاز به دقت و تخصص خواهد داشت. از جمله مواردی که هنگام خرید یخچال فروشگاهی باید توجه کرد آسان بودن دسترسی مشتری به کالاهای درون یخچال برای لذت بخش‌تر کردن تجربه‌ی خرید است.
از انواع یخچال‌های فروشگاهی میتوان به یخچال‌های پرده هوا، یخچال‌های ویترینی، یخچال‌های ایستاده، یخچال‌های خوابیده، یخچال‌های شیشه خم اشاره کرد.
تکنولوژی امروزه شرایطی را برای استفاده بهینه از تجهیزات را بسته به نیاز ما مهیا کرده است. همانطور که گفته شد انتخاب نوع یخچال برای فروشگاه، سوپر مارکت بستگی به فاکتورهایی مثل فضا، نوع محصول قابل ارائه و … در فروشگاه شما دارد.
یخچال‌های ویترینی به خوبی توانسته‌اند جایگاه خود را در فروشگاه زنجیره ای، هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها پیدا کنند. یخچال‌های ویترینی برای کاربردهای مختلف و در اندازه‌های متفاوتی تولید و عرضه می‌شوند. عموما یخچال‌های ویترینی مخصوص نگهداری مواد غذایی،شیرینی، کیک، دسر و … طبق سفارش مشتری تولید می‌شوند. نوع محصول در انتخاب یخچال و قدرت آن بسیار حائز اهمیت است. به عنوان مثال برای نگهداری محصولات گوشتی از فریزر ویترینی قدرت بالا باید استفاده کنید. اما اگر برای مواد غذایی مثل شیرینی و کیک نیاز به یخچال ویترینی دارید قدرت سرما و یخزدگی نیاز ندارید.
در کل از یخچال‌های ویترینی به دلیل عملکرد مناسب، فضای دسترسی بیشتر، استفاده آسان و طراحی زیبا برای کاربردهای مختلف میتوان استفاده کرد.
در مکانیزم عمل یخچال‌های بدون درب گردش هوا به صورت اجباری است. برای نگهداری محصولاتی مثل سوسیس و کالباس، لبنیات، مرغ و گوشت، نوشیدنی، ماهی و سبزیجت و … استفاده می‌شود. یخچال‌های بدون در به مدل‌های پرده هوای ایستاده، پرده هوای قفسه ای و پرده هوای کمدی قابل سفارش هستند.
یک بخش نوشیدنی سرد میتواند مشتریان و رهگذران را به سمت فروشگاه شما جلب کند. در بیشتر مراکز خرید، سوپر مارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها برای نگهداری نوشیدنی، شیر، انرژی‌زا و … از یخچال‌های ایستاده که فضای کمی هم اشغال میکنند استفاده می‌شود. در انواع تک درب، دو درب، سه درب برای فضاهای کوچک و بزرگ قابل سفارش هستند.
یخچال‌های ایستاده از لحاظ مصرف برق و انرژی بهینه بوده این امکان هزینه کمتری را متوجه امور مدیریت مالی میکند. یخچال‌های ایستاده از لحاظ پوشش درب هم به دو دسته درب دار و بدون درب دسته بندی می‌شوند. که می‌توانند مزیت‌ها و نقص‌هایی برای فروشگاه ها داشته باشند. این یخچال‌ها به دلیل اینکه یه طور مدارم کار میکنند مستلزم این هستندکه قدرت و توان بیشتری در سرمایش داشته باشند و حدالامکان از مدل‌های بدون برفک با مصرف برق پایین برای دوام بالاتر استفاده کنید.
فریزرهای خوابیده برای منجمد کردن انواع مواد غذایی در فروشگاه‌ها و هایپرمارکت‌ها مورد استفاده قرار میگیرد. این مدل فریزرها دارای عرض زیاد و درب شیشه‌ای هستند و ظرفیت آنها نسبت به بقیه یخچال‌ها بیشتر است. اغلب برای فریز کردن و منجمد کردن مواد غذایی فسادپذیر مثل: مرغ وگوشت، بستنی، مواد پروتئینی در مناسب‌ترین دما و طبقات قابل تنظیم ،با قابلیت دسترسی به همه قسمت‌ها مورد استفاده قرار میگیرد.
فریزهای جزیره‌ای در دو نوع صندوقی و ویترینی قابل سفارش‌اند. برای خرید یک فریزر خوابیده باید به نکاتی از قبیل فضای فروشگاه به دلیل اشغال فضای زیاد توسط فریزرهای خوابیده، قدرت انجماد و سرما برای نگهداری موادغذایی فاسد شدنی و جایگذاری دقیق مکان قرارگرفتن یخچال به دلیل سنگین بودن و جابجایی سخت آن باید دقت کرد.
یخچال‌های شیشه خم ویترینی از قدیمی‌ترین مدل‌های یخچال‌های فروشگاهی هستندو همانطور که از نام آن پیداست دارای شیشه‌های خمیده جهت نمایش بهتر محصولات هستند. مناسب برای نگهداری موادغذایی، پنیر، کره، سوسیس و کالباس و مواد پروتئینی می‌باشد.جنس و بدنه داخلی این یخچال‌ها عموما از استیل زنگ زده بوده و دارای شیشه جداکننده داخلی و می‌باشد. یخچال‌های شیشه خم به علت ویترینی بودن نمای زیبایی به فروشگاه می‌بخشند و باعث بهتر و بیشتر دیده شدن محصولات توسط مشتری می‌شود.
سبد خرید یا ترولی که با نام‌های مختلف دیگر نیز شناخته می‌شود یک سبد چرخدار است که در فروشگاه‌ها به ویژه سوپر مارکت و هایپرمارکت‌ها برای حمل کالا حین حرکت توسط مشتریان استفاده می‌شود. اکثر سبدهای خرید مدرن از جنس فلز یا ترکیبی از فلز و پلاستیک ساخته شده‌اند و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که در یک ردیف و داخل یکدیگر قرار بگیرند تا جمع‌آوری و جابجایی تعداد زیاد و همزمان امکان‌پذیر باشد. و همچنین صرفه جویی در فضای اشغالی داشته باشند. قسمت جلویی سبد خرید معمولا به منظور قراردادن کالاهای خانگی مانند سفیدکننده و مواد شوینده جدا می‌شود تا با محصولات خوراکی مخلوط نشوند.
در راه اندازی سوپرمارکت به پیشخوان صندوق به عنوان راهی برای بیان خلاقیت و هویت نیاز داریم. سیستم‌ها و سخت افزارهایی که یک فروشگاه مدرن استفاده میکند نکات مهمی در مورد فرآیندهای داخلی و تعهد و خدمات به مشتری بیان میکنند. پیشخوان تسویه حساب محل قرارگیری صندوق (POS) در هر فروشگاه است جایی که کارمندان (صندوقدار) تراکنش‌های مشتری را تکمیل میکنند.
مصرف کننده به محض ورود به فروشگاه به طور غریضی به سمت راست رفته و در خلاف عقربه‌های ساعت خرید میکند تا زمانی که به صندوق فروش ختم شود. صرف نظر از موقعیت مکانی میز چک اوت باید به راحتی مکان‌یابی و در دسترس مشتریان قرار گیرد.
بسته به فضای موجود و خدمات قابل ارائه پهنای میز چک اوت متغیر است. کیزهای صندوق را میتوان از لحاظ ظاهری به دو مدل L و U تولید کرد. رنگ‌های استاندارد معمولا به رنگ‌های آبی، سبز، قرمز و فیروزه‌ای هستند. اما مشتری میتواند رنگ و سایز و مدل موردنظر خود را سفارشی سازی کند و جایگاه تجهیزات جانبی مانند کشوی پول، بارکد اسکنر توکار، پایه کارتخوان، صندوق فروشگاهی و … را روی آن تعبیه کند.
میز چک اوت متحرک یا نقاله دار:
نوار نقاله در این میز وظیفه بالابردن سرعت و کیفیت ارائه خدمات به مشتری را به عهده دارد و یکی از مزایای این میزها به شمار می‌رود. میزهایی که دارای چرخش سریعتر نوار نقاله هستند اطحکاک کمتری ایجاد میکنند و در نتیجه به صندوقدار برای سرعت بخشیدن به عمل تسویه کمک به سزایی میکند.
میز چک اوت ثابت یا بدون نقاله:
میز صندوق بدون نقاله که به آن اکسپرس نیز گفته می‌شود اغلب در سوپر مارکت‌های کوچک کاربرد دارد و استفاده می‌شود و دارای موتور نقاله نیست.
مزیت‌های استفاده از میز چک اوت
مهمترین سخت افزار در این حوزه سیستمی است که نرم افزار روی آن نصب می شود. این سخت افزار می تواند کامپیوتر (Computer)، لپ تاب (Laptop)، کامپیوتر آل این وان (All in one)و صندوق فروشگاهی یا پوز فروشگاهی (Point of sale) باشد. صندوق فروشگاهی کامپیوتری صنعتی با ویژگی های اختصاصی جهت استفاده در فروشگاه ها ، هایپرمارکت ها ، رستوران ها و کافی شاپ ها می باشد. اغلب فروشگاه‌ها از ترازو، کشوی پول، چاپگر فیش، پایانه‌های کارتخوان و… برای مدیریت بهتر و تسریع فرآیند خرید مشتری در کنار صندوق‌های فروشگاهی استفاده میکنند. به طور کلی تمام مشاغل صرف نظر از نوع کالا یا خدمتی که ارائه می‌دهند امکان استفاده از صندوق فروشگاهی را دارند.
از مزیت‌های یک صندوق فروشگاهی خوب میتوان به سرعت پردازش امور حسابداری، کاهش درصد خطای انسانی، مدیریت موجودی، مدیریت مشتریان، مدیریت کارکنان، امکان اتصال به فیش پرینتر و بارکدخوان و… اشاره کرد.
صندوق پول یا کشوی پول محفظه‌ای برای ذخیره و نگهداری پول نقد و رسید دریافتی از مشتری است که در فروشگاه‌ها و هایپرمارکت‌ها و … استفاده می‌شود و معمولا در زیر صندوق فروشگاهی قرار میگیرد. جنس بدنه کشوی پول از ساختار محکمی برخوردار است و به دلیل وزن کم آن به راحتی قابل جابجایی است. بدون صندوق پول اداره و مدیریت فروشگاه های امروزی سخت وتقریبا غیر ممکن می شود. تعداد مشتریان ، حجم خرید ، فرآیند ترخیص کالای خریداری شده مستلزم سرعت بالا و از همه مهمتر دقت بالایی می باشد که خرید کشوی پول صندوق فروشگاهی را برای فروشگاه ها و مجموعه ها اجباری می کند.
بعضی از کشوها زیر فضای سکه و اسکناس مکانی برای قرار دادن اسکناس های درشت و یا چک پول دارند یعنی قفسه سکه قابل برداشن می باشد و حتی برخی از کشوها دارای نگهدارنده های فلزی قابل تنظیم می باشند. هر نرم افزار و درایور فیش پرینتر معمولا دارای آپشنی می باشند که کشوی پول بصورت خودکار بعد از هر رسید و یا قبل از پرینت رسید باز می شوند و وقتی کلید را بردارید در مواقع غیر از چاپ رسید کشو باز نمی شود این راه امنیت کشو را بالا می برد. راه اندازی سوپرمارکت
بارکدخوان‌ها ضمن افزایش سرعت در ورود اطلاعات به سیستم‌های رایانه‌ای باعث کاهش چشم‌گیر خطاهای ناشی از ورود دستی اطلاعات می‌شوند. از این رو استفاده از آن در زمینه‌های مختلف صنعتی، فروشگاهی، خدماتی، بیمارستانی و … به شدت توصیه شده است. بارکدخوان ها بر اساس نوع خوانش بارکد به دوسته بارکداسکنرهای نوری و بارکدخوان های لیزری تقسیم بندی می شوند. بارکدخوان های نوری با روش پردازش دیتا در شرایط برابر توانایی خوانش بهتر و اسکنرهای لیزری دارای سرعت بیشتری هستند.
ترازو از ضروریترین تجهیزات فروشگاهی است که به کمک آن اجناس بر حسب وزن فروخته می شوند. یک ترازوی پیشرفته امروزی امکان اتصال به صندوق پول ، دستگاه کارتخوان ، بارکدخوان فیش پرینتر ، لیبل پرینتر و … را برخوردار است. ترازوی پیشرفته بارکد زن ( ترازوی لیبل پرینتر ) علاوه بر صدور فاکتور فروش ، امکان پرینت لیبل و تولید بارکد را دارد. چاپ بارکد و لیبل این امکان را فراهم کرده اند تا با توزین کالا اطلاعات اعم از نام ، وزن ، قیمت کالا به همراه بارکد به صورت لیبل تولید گردد و بر روی کالا ثبت شود.
این ترازوها با کاربری های متفاوتی تولید می شوند هر یک از این انواع می تواند نیازهای فروشگاه های خاصی را برآورده کند. گاهی خرید ترازو بدون در نظر گرفتن نیاز فروشگاه مورد نظر صورت میگیرد. گاهی هم ترازوی بسیار پیشرفته‌ای برای شغلی خریداری می‌شود که بسیاری از قابلیت‌های کاربردی برای شغل مورد نظر را ندارد.
فیش پرینتر ، پرینتر صدور فیش ، چاپگر حرارتی یا فیش زن اینها اسامی مختلفی است که به یکی از رایج ترین ملزومات هایپرمارکت های امروزی اطلاق می شود. با توجه به نیاز مشتریان، فیش پرینترهای نوع حرارتی، این روزها بیشتر مورد توجه قرار می گیرند. رستوران ها و هایپرمارکت ها بیشترین استفاده را از این دستگاه نسبت به اصناف دیگر دارند.
تقریبا هر رسیدی که تا به حال به دستتان رسیده به صورت حرارتی چاپ شده. خرید فیش پرینتر ممکن است که که در شروع کسب و کارهای کوچک امری ضروری نباشد اما به هر حال در طی رشد کسب و کارتان به خرید یک فیش پرینتر نیاز دارید. صاحبان سوپر مارکت ها، رستوران ها، کافی شاپ ها، داروخانه ها و تمام کسب و کار هایی که به نوعی با مشتری ارتباط مستقیم دارند نیاز به یک فیش پرینتر خواهند داشت.
اگر صاحب فروشگاه سوپرمارکت یا هایپرمارکت هستید باید نیازهای فروشگاه خود را برای مدیریت حساب های فروشگاه و ساماندهی دخل و خرجتان اعم از ثبت عملیات خرید و فروش ، دریافت‌ها و پرداخت‌ها ، تعریف کالا به تعداد دلخواه و مدیریت موجودی کالاها و اعمال تخفیف‌های متنوع برای مشتریان دسته بندی کنید تا بتوانید انتخاب درست و بجایی برای نرم افزار خود داشته باشید. مشتریان شما بارها و بارها به فروشگاه شما می‌آیند پس برای داشتن یک فروشگاه موفق نیاز به مشتری راضی داریم و این رضایت تنها با توجه به نیاز های مشتری به دست آورده می شود، که نحوه و سادگی فروش یکی از مهم ترین آنها به شمار می رود ما می‌توانیم با انتخاب نرم افزار مناسب این راحتی را به ارمغان بیاوریم.
ویژگی های حائز اهمیت برای خرید نرم افزار مناسب سوپر مارکت:
تگ دزدگیر فروشگاهی معمولا توسط فروشگاه ها برای جلوگیری از سرقت محصولات و کالاهای بسته بندی استفاده می شود. اين محصول با اتصال بر روی هر گونه کالایی باعث پیش گیری از سرقت می شوند . در مدل‌های مختلفی ساخته می‌شوند و با توجه به تکنولوژی که در آنها استفاده شده است می‌توانند فواصل مختلفی را پوشش دهند. گیت ضد سرقت فروشگاهی با توجه به امواجی رادیویی یا مغناطیسی که بین آنها ارتباط برقرار می‌شود و ازآن برای تشخیص تگ‌ها و یا لیبل‌ها استفاده می‌شود ، طبقه‌بندی می‌شوند.امروزه شاهد استفاده از گیت ضد سرقت فروشگاهی در انواع RF ، AM و EM در بسیاری از مغازه ها و فروشگاه ها هستیم. که هرکدام ازین مدل‌ها مزایا و معایب مختص خود را دارند.
در کشور ما در حال حاضر فروشگاه‌ها و هایپرمارکت های مختلفی از این دست تکنولوژی‌ها در سیستم فروشگاهی خود استفاده می کنند. امروزه با پیشرفت نرم افزارهای حسابداری و تجهیزات فروشگاهی می توانید با کیفیت بهتری فروشگاه خود را مدیریت کنید و از اشتباهات محاسباتی و مدیریتی پرهیز کنید.
برای خرید لوازم راه اندازی سوپرمارکت، همچنین مشاوره رایگان راه اندازی سوپرمارکت و تجهیزات راه اندازی سوپرمارکت با کارشناسان سام استور تماس بگیرید.
0 دیدگاه