راه اندازی هایپر مارکت (راهنمای جامع + تجهیزات و اقدامات) - | فروشگاه اینترنتی سام استور

راه اندازی هایپر مارکت (راهنمای جامع + تجهیزات و اقدامات)

راه اندازی هایپر مارکت کاری به طبع سخت و دشوار است. از آنجایی که این کار نیاز به تخصص و تجربه دارد، انجام ندادن صحیح راه اندازی هایپر مارکت میتواند به شکست منجر شود. در این مقاله با سام استور همراه باشید تا نحوه صحیح و اصولی راه اندازی هایپر مارکت به همراه تجهیزات و اقدامات مورد نیاز بررسی کنیم.

تنوع اقلام خوراکی و همچنین تنوع بسته بندی و برندینگ مواد غذایی آغاز سوپر مارکت ها را رقم زد. در واقع سوپر مارکت ها فروسگاه های مواد غذایی و بهداشتی و با قفسه بندی خاص هستند که انتخاب و برداشتن کالا توسط خود مشتری را امکان پذیر میسازند. معمولا سوپرمارکت ها بزرگ تر از بقالی ها و خوار و بار فروشی ها هستند. همچنین تنوع کالای بیشتری را شامل میشوند. اولین سوپر یا سوپر مارکت ایران در شهر مسجد سلیمان و در حدود ۹۰ تا ۱۰۰ سال پیش تاسیس شد.

تفاوت سوپر مارکت و هایپر مارکت

هایپر مارکت ها فروشگاه های بزرگی هستند که علاوه بر تامین اقلام سوپر مارکتی دارای سایر کالاهای مورد نیاز مصرف کننده از جمله پوشاک، لوازم خانگی، لوازم الکترونیکی، نانوایی، قصابی، پروتئنی، میوه و … می باشند. امروزه هایپر مارکت ها در دنیا نامهای بزرگی چون والکمارت کاسکو، کارفور و در ایران برند هایی همچون شهروند، رفاه، هایپراستار، هایپرمی و… را یدک میکشد که هرکدام صاحب سبکی خاص در نوع اداره خود میباشند. اولین هایپر مارکت ایران فروشگاه بزرگ کوروش در خیابان ولی عصر بود که در زمان خود به نحوی پیشرو در این حوزه فعالیت میکرد. امروز به دلیل تنوع بسیار زیاد کالا و جذب مشتریان فراوان هایپرمارکت ها در طراحی های اولیه مراکز خرید نیز جایگاه خاصی پیدا کرده اند. حضور ابتدایی مشتری در بسیاری از مراکز خرید مدیون پاخور اولیه این هایپر مارکت ها در ان بازار می باشد. همچنین تنوع زیاد کالا و مصرف روز افزورن مشتریان، لجستیک، انبار داری پیشرفته، حسابداری کارامد و باشگاه مشتریان فعال و قدرتمند را طلب میکند. در اینجا به آنچه که یک هایپر مارکت برای شروع کار نیاز دارد میپردازیم.

نحوه راه اندازی هایپر مارکت


موقعیت مکانی هایپر مارکت

در راه اندازی هایپر مارکت موقعیت مکانی هایپر مارکت اولین آیتم مهمی است که باید به ان توجه کرد. هر هایپر مارکت نیاز به فضای کافی، آب، گاز لوله کشی، برق سه فاز در حوزه شهری دارد. در نقشه ابتدایی هایپر مارکت فضای سرد خانه و انبار باید به درستی جانمایی شود. سهولت دسترسی انبار مواد غذایی و سرد خانه  به سالن اصلی، بارانداز مناسب کالا از جمله موارد مهم و تعیین کننده در این حوزه میباشد. همچنین موقعیت جغرافیایی مناسب از لحاط تراکم انسانی و دوری و نزدیکی به هایپر مارکت های مشابه و بعضا ثویتر در این حوزه موثر است.

سالن اصلی هایپر مارکت

سالن هایپر مارکت ها به صورت مسطح یا طبقاتی می باشد که این شگل ساحتمان در جانمایی بخش های مختلف موثر است. در هایپرهای طبقاتی بخش مواد غذایی عموما در طبقه همکف و بخش های مربوط به پوشاک، لوازمک الکترونیکی، خانگی و … در طبقات می باشند. در هایپر های مسطح بخش های یخچالی و فاسد شدنی در نزدیک ترین فاصله به سرد هانه را دارا می باشند. در صورتی که فضای هایپر مارکت اجازه دهد بخش های فله، مانند ترسی ها، زیتون ها و آیتم های وزنی در یخچال های جزیره ای در سالن قرار میگیرندکه در این قسمت ها نقش ترازو لیبل زن، دستگاه های وکیوم دستی و برقی بسیار تعیین کننده است.

رستوران های سلف سرویس و بخش میوه فروشی در هایپر ها هم به قسمت های فاسد شدنی نزدیک است. هرچه از قسمت مواد فاسد شدنی و آیتم های وزنی و فله دور میشویم به قسمت هایی که آیتم بسته بندی شده هستند نزدیک می شونیم که این قسمت ها هم بر اساس نوع کالا (غذایی، بهداشی، سلولوزی و…) تفکیک می شوند.

انبار هایپر مارکت

معمولا یا توجه به گستردگی کالا در انبار های یک هایپرمارکت مکانیزاسیون انبار از ضروریات این فروشگاه هاست. چیدمان کالا بر اساس اصول حرفه ای، انبار داری، استفاده از ادستگتاه های PDA وآمار موجودی کالا در سیاست های فروش دخیل می باشد.

سرد خانه هایپر مارکت

محل سرد خانه نزدیک ترین فاصله را با سالن فروش و کالاهای فاسد شدنی دارد. به علت قرار گیری این کالاها در یخچال و محدودیت جا در یخچالها این قسمت نیاز به شارژ پیوسته دارد. و نزدیکی سردخانه در این امر بسیار کمک کننده است.

تجهیزات فروشگاهی در هایپر مارکت ها

در راه اندازی هایپر مارکت قفسه و میز های چک اوت این تجهیزات به نوعی حکم شناسنامه را برای هایپرمارکت ها دارند. قفسه ها به صورت ستونی، دیواری، کف خواب به فراخور کالاها چیدمان می شوند. معمولا برخی کالاهای تخفیف خورده در قفسه های کف خواب قرار می گیرند. چیدمان حرفه ای قفسه در یک هایپر مارکت امروزه استاندارد های خاص خورد را دارد. قفسه بندی به اندازه و ساختار دارای محل قرار دادن کالاها میتوانند به صورت ثابت یا ریل متحرک باشند. در هایپر مارکت ها و سوپر مارکت های بزرگ باید به محل قرار گیری میز های چک اوت دقت کرد. چیدمان و محل ورود و خروج مشتریان به سالن باید به نحوی تعریف شود که مستری از یک سمت وارد سالن فروش شود و سپس از محاسبه خرید ها توسط صندوق از سالن خارج شود درنتیجه میز های چک اوت در مخرج سالن فروش قرار می گیرد.

  1. یخچال ها: در یک هایپر مارکت چندین نوع یخچال مورد استفاده قرار میگیرد. یخچال های درب دار ایستاده، یحچال های صندوق و یخچال های روباز از این جمله اند. در هایپرمارکت اولویت با انتخاب مشتری است. در نتیجه یخچال باید دسارسی ساده تری را در اختیار مصرف کننده قرار دهد.
  2. گیت های ضد سرقت: در قسمت خروجی هایپرمارکت ها گیت های ضد سرقت تعبیه می شوند. این گیت ها عمدتا از نوع AM (کارکرد با فرکانس محیطی) با توجه به گران بودن لیبل های AM معمولا کالاهای گران قیمت لیبل گذاری میشوند.
  3. دوربین های مدار بسته: به علت دسترسی آسان خریدار به کالا، کارگذاری دوربین مدار بسته به صورت حرفه ای و در تمام زوابا با امکان ضبط تصویر از ضروریات هایپرمارکت هاست. قابل توجه اینکه کاربرد دوربین ها همواره برای کشف سرقت نیست. به طور مثال در مواقعی که اشتباهی از جانب صندوق دار پیش می آید، بهترین مرجع قضاوت برای واحد شکایات هایپر تصاویر دوربین مدار بسته است.
  4. نرم افزار حسابداری: یکی از موارد مهم در زمان راه اندازی هایپر مارکت نرم افزار های حسابداری مورد استفاده در هایپر مارکت ها عموما نرم افزار هایی با قابلیت بالاتر نسبت به نرم افزار های مورد استفاده در سوپر مارکت ها هستند. لجستیک پیچیده تر هایپر مارکت ها نیاز به نسخه های نرم افزاری PDA و دیتا کالکتور را ضروری تر میسازد. همچنین هایپرمارکت ها به واسطه حجم خرید بالا و فرمول های قیمت پیچیده تامین کنندگان کالا در این حچم نیاز به نسخه های تخصصی شده در حوزه بهای تمام شده دارند. امکان کارکرد نرم افزار ها در دو حالت آنلاین و آفلاین نیز از ضروریات این نرم افزار هاست. با توجه به رقابتی شدن بازر هایپر مارکت ها مبحث باشگاه مشتریان و خدمات نرم افزاری در این حوزه نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. با توجه به تنوع زیاد کالا در هایپر مارکت ها بهای تمام شده متنوع و پیچیده، تخفیفات همیشکی و مقطعی در هایپر ها، پرتی کالا ها توسط مشتریان و … میتوان نرم افزار هایپرمارکت ها به عنوان یم شاهرگ حیاتی آن مجموعه قلمداد کرد. نرم افزارهای کیان،سبزافزار آریا، نرم افزار باران و راهکاران (نسخه هایپرمارکت) از جمله نرم افزار های شناخته شده در ایران هستند.
  5. صندوق مکانیزه فروش: صندوق مکانیزه فروش Point Of Sale در نقطه پایانی فروش شامل ملزومات مورد نیاز یک صندوق دار است. صندوق فروشگاهی اصلی ترین این ملزومات است که نرم افزار فروشکاهی روی آن نصب می‌شود. این صندوق ها با طراحی صنعتی، انواع و اقسام پورت های اتصال، صفحه لمسی صنعتی و امکان کارکرد طولانی مدت به منظور استفاده در انواع فروشگاه ها طراحی شده اند. البته در هایپر مارکت ها معمولا به دلیل سنگینی نرم افزار استفاده از سرور اجتناب ناپذیر به نظر می رسد. بارکد خوان وظیفه خوانش بارکد های کالا را به عهده دارد. معمولا در هایپر مارکت ها کلیه کالاها باید بارکد داشته باشند. حتی آیتم های وزنی مثل میوه و مواد پروتئینی نیز قبل از رسیدن به صندوق توسط ترازوی لیبل زن دارای بارکد میشود. در هایپرها با توجه به صف انتظار نیاز به سرعت عمل یکی از اساسی ترین موارد است در نتیجه صندوق های هایپر مارکت معمولا از یک بارکد رومیزی چند پرتو یا بارکد خوانهای توکار و یک بارکد خوان دستی استفاده میکنند که سرعت عمل را چند برابر میکند. فیش پرینتر یا پرینتر حرارتی نیز از جمله ملزومات صندوق مکانیزه فروش می باشد که فاکتور اقلام خریداری شده مشتری را تحویل می‌دهد. پرینتر های حرارتی دارای سرعت بالا، کاتر اتوماتیک و بدون نیاز به مواد مصرفی می باشد. هایپر مارکت هایی که اثلامی شبیه لوازم خانگی، پوشاک و … دارند معمولا از لیبل پرینتر برای ساختن بارکد استفاده میکنند.

از دیگر اقلام مورد استفاده در هایپر مارکت ها گیت های ضد سرقت می باشد. معمولا در هایپر مارکت ها از گیت های AM استفاده می شود. اینگونه گیتها به دلیل کیفیت بالاتر و ایجاد فرکانش محیطی دور گیت فضای بیشتری را تحت پوشش قرار می دهد. همچنین وجود کنترلر در این نوع گیت ها تنظیمات مجدد روی دستگاه آسان میکند. موارد ذکر سده و موارد دیکری که مجال اشاره به آنها وحود نداشت به علاوه مدیریت سیستماتیک و مشتری مدار در هایپر مارکت ها مطابق با استاندارد های روز دنیا میتواند از عوامل موفقیت یک مجموعه هایپر مارکت در بازار رقابت باشد.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاه مقالات

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • 0 دیدگاه